北斗时评：网红食品，别想割粉丝经济的韭菜
北京市有“奈雪的茶”
奶茶店加工果茶使用腐烂水果；
郑州市蜜雪冰城奶茶店
使用过期食品原料；
济南大润发
销售过期肉品，甚至用来加工食品；
北京网红餐厅“胖哥俩”肉蟹煲
使用隔夜死蟹冒充现杀活蟹。
●网红食品注重“看上去很美”的社交属性，但不应疏于食品安全底线的管理
“吃饭先拍照，饮茶先发圈”是当下许多青年人的生活方式。
时髦的环境，漂亮的食物，不菲的价格，是许多网红食品的共同特征，粉丝打卡消费，既是自己的日常分享，也是自己的品味表达。网红食品社交属性，让年轻人趋之若鹜，自己也赚得盆满钵满。
暴雷的几个品牌，都是网红食品的“顶流”，社交媒体上的明星，粉丝不少——奈雪的茶被称为“新茶饮第一股”，蜜雪冰城也因为洗脑广告神曲迅速出圈——可是这些网红食品却也跟最近娱乐圈顶流频繁翻车一样，犯了大忌，出了状况。
摊子铺大了，品质却变成了未知数，店铺装潢全国一样金玉其表，内部管理却参差不齐“败絮其中”。
此次抽查的问题，虽然只是全国店铺中的几家，但也都是一线大城市的火爆店，而且都是故意的以次充好，并非无心之失。
这些都暴露出网红食品在收割粉丝热情韭菜的同时，对自身管理和品质却“选择性失明”。
●网红食品 跌碎美颜滤镜还能走多远
“网红”曾经是餐饮界和食品行业的魔力词汇，沾了“网红”二字，便可以原地升仙，销量大增。“看上去很美，听起来很酷，适合拍照打卡” ——这些网红食品的特点，让许多年青人趋之若鹜，乐于买单。建立同龄人热衷的社交场景，新奇消费体验，是网红食品的一招鲜。
利用人们从众，攀比，好奇心打开局面，不失为一种销售思路。但追求持久的口碑，赢得消费者忠诚和信赖和行业的健康发展，却不能只靠收割粉丝的智商税与虚荣心。
很多网红食品噱头赚足，唯独在品质上不用心，风光一时的“泡面食堂”，喝一口拍完照就丢的“网红汽水”都在迅速过气，原因就是滤镜关掉，话题干涸，食品本身没有吸引力。露出本来面目后，魅力难以维系。而劣质的网红食品，不是好吃难吃而是有毒有害，人们怎么可能一直傻傻守护。
如同当初红极一时的网红 “乔碧落殿下”，一旦露出真容，幻想的泡沫碎了，再铁的粉丝也会一哄而散。
●网红食品投机取巧 埋下消费者信任危机
早些时候网红饮料“元气森林”推出的两款乳茶，在包装醒目处标识“0蔗糖”让减肥女孩们如获至宝，加上可爱的包装，不错的口味，曾经被视作是饮料的一匹黑马。前些时候却现了原形，人们发现“0蔗糖”不假，可配料表明确写着含“果糖”，说到底还是可以转化成能量的糖。玩文字游戏，伤害的是消费者的钱包、感情还有身体。粉丝们恍然大悟，原来“0蔗糖”不过是一句“不相关的实话”，就像你在大米饭上写“0土豆淀粉”一样，你没说谎，但其实你也根本没说实话。
这种存心误导消费者的网红，比在小视频开了十级美颜滤镜的网红还经不起推敲——都是“连哄带骗拉好感，心里惦记要刷单”。
元气森林的乳茶一度被国内零售巨头“胖东来”下架，虽然后来修改包装，变成了“低脂”“低糖”，但再也没有让人格外爱它的理由。
再怎么网红，绕不开食品的本质，安全、营养、可口永远是核心的竞争力。奈雪的茶，上市之初，也是宣称茶底不过4小时，欧包不过夜的高级品质，才迅速赢得顾客好感——可惜在大红之后，频繁出现问题，股市表现已经开始疲软。市场竞争，大浪淘沙，新旧更迭，各领风骚三五天，想做长寿网红，先得有过硬品质。
大品牌的“网红食品”就像娱乐圈的顶流，“颜值夺人眼球，话题刷遍热搜”有众多拥趸，本来应该倍加珍惜自己羽毛，踏踏实实练内功，把质量、口味、服务做到尽善尽美，实至名归，如今反而急功近利，想压低成本，以次充好，赚快钱——殊不知“大热倒灶”，反而害了自己。
这就像明星不想着提高自己的业务能力，赢得自己粉丝的爱戴，却热衷于用拙劣的直播，让大家刷火箭。这种短视的行为，只能砸了自己的招牌，失去消费者的信任。
有句老话，“你能骗到的都是愿意相信你的人”，网红食品如同流量明星吸引的都是爱他的人，想德艺双馨成为百年老店，就要先有个诚恳踏实的红心，即使粉丝如同韭菜，可以多割几茬，“发如韭，剪复生”，品牌的名声一旦落地，却不是“头如鸡，割复鸣”。
来源：北斗融媒 东北新闻网
总监制/吴滨
监制/王雪冬
审核/李莹
主编/刘闯
编辑/经纬
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